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Immersion au cœur de l’ESAT Des Fourneaux de Marthe et Mathieu à Colombes

Date de l'événement : 17/09/2026

Publié le 21/09/2026

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Dans le cadre de notre démarche de découverte des structures du secteur adapté, une délégation composée de représentants de Cap Emploi et de France Travail s'est rendue à l’ESAT Des Fourneaux de Marthe et Mathieu à Colombes, le 17 septembre 2026. 

Cette visite s'est déroulée à l’occasion d’une journée portes ouvertes, sur invitation de M. David Dufraisse, directeur de l’établissement.

Un accueil chaleureux et une immersion professionnelle

La délégation a été accueillie par M. David Dufraisse (Directeur), M. Bruno de Feraudy (Président), Mme Isabelle Luciat-Labry (Chargée d’insertion) ainsi que plusieurs membres de l'équipe. Mme Bénédicte De Villeneuve, responsable du développement, a présenté l’organisation générale et les différentes activités de cet établissement géré par Cités Caritas.

Au cours de la visite des ateliers de restauration et de traiteur, les professionnels ont pu découvrir les espaces de cuisine et de préparation. Ce parcours a permis d'aborder concrètement les exigences du secteur :

• Le respect strict des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire ;
• Le port de la tenue professionnelle réglementaire ;
• L'application rigoureuse des procédures de travail.

La matinée s'est conclue autour d'une dégustation de produits confectionnés par les travailleurs de l’ESAT, offrant un moment convivial propice aux échanges informels.

Une collaboration renforcée pour l'accompagnement vers l'emploi

Cette immersion a permis d'approfondir la compréhension du fonctionnement d’un ESAT, des contraintes métiers de la restauration, mais aussi de mesurer toute l'importance de l’accompagnement médico-social proposé aux personnes en situation de handicap.

Nous adressons nos plus vifs remerciements à M. David Dufraisse pour son invitation, ainsi qu'à l’ensemble des équipes des Fourneaux de Marthe et Mathieu pour leur accueil et la qualité des partages.

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